A gyulladás a szervezet védekező rakciója valamilyen károsító hatásra, mint példáül sérülés, fertőztés vagy irritáció. Ez egy összetett folyamat, melynek során a szervezet aktiválja az immunrendszerét, hogy megvédje magát, eltávolítsa a károsító tényezőket és elősegítse a szövetek helyreállítását.