Dr. Tihanyi László: Az almaborecet 20 felhasználási módja és főbb egészségügyi hatásai

Az almaborecet almaborból (vagy ciderből) készül, amiben az erjedés során egészségjavító probiotikumok és enzimek alakulnak ki, valamint az erjedés során jelentősen csökken az almabor cukor- és kalóriatartalma. Valójában már egy-két evőkanál almaborecet elég ahhoz, hogy kihasználhassuk az ecet jótékony hatásait. Minden evőkanál almaborecet csupán 3-5 kalóriát, és minimális cukrot tartalmaz.

De mire jó az almaborecet? Az almaborecet többek között nem csak a napégést enyhíti, de az emésztésre is pozitív hatással van. Néhány ember szerint az almaborecettel még a megfázás tünetei és a szezonális allergia, valamint a reflux is kezelhető.

Mivel legalább 20 különböző felhasználási módját ismerjük, valamint az egészségre is jó hatással van, érdemes otthon tartani belőle egy üveggel.

    Az almaborecet jótékony hatása 6 pontban

1. Szabályozza a vércukorszintet

Az almaborecet egyik legalaposabban tanulmányozott jótékony hatása az ecet vércukorszint stabilizáló képessége.

Az egyik vizsgálat során az almaborecet fogyasztásával átlagosan 31 százalékkal csökkent a vércukorszint fehérkenyér fogyasztását követően. Hasonló eredményeket kaptak a kutatók az állatokon végzett vizsgálatok során: azoknál a diabéteszes egereknél, amelyek négy héten át almaborecetet kaptak, jelentősen csökkent a vércukorszint.

Az almaborecet az inzulin-érzékenységet is növeli. Az inzulin az a hormon, amely azért felelős, hogy a cukor a vérből a szövetekbe jusson, ahol aztán üzemanyagként hasznosul. Ha a szervezetben sokáig túl magas az inzulin szintje, akkor inzulin-rezisztencia alakulhat ki, ami csökkenti az inzulin hatékonyságát, később pedig magas vércukorszint és cukorbetegség kialakulásához vezet.

A Diabetes Care című folyóiratban megjelent tanulmány szerint az ecet fogyasztásával jelentős mértékben, akár 34 százalékkal is javult az inzulin-érzékenység azoknál, akiknél 2-es típusú diabéteszt vagy inzulin rezisztenciát diagnosztizáltak.

Ha stabilizálni szeretné a vércukorszintjét, hígítson fel 1-2 evőkanál almaborecetet 2 dl vízben, és a keveréket fogyassza el az étkezések előtt. Továbbá győződjön meg arról, hogy mérsékelten fogyaszt szénhidrátokat, viszont növeli a rost és a fehérje-bevitelt, valamint rendszeresen végez valamilyen fizikai aktivitást, ami elősegíti a vércukorszint további csökkenését.

2. Segíti a fogyást

Az almaborecet nem olyan rég került az érdeklődés középpontjába, mivel a fitness guruk és az egészségügyi szakértők egyaránt szívesen ajánlják, mert segít a súlyfelesleg gyors leadásában. De jó-e az almaborecet, ha az ember fogyni szeretne?

Rengeteg kutatás áll a rendelkezésünkre, amelyek megerősítik, hogy az almaborecet jótékony hatással van a fogyásra. Az egyik vizsgálatban a résztvevők napi két evőkanál almaborecetet fogyasztottak 12 héten át, amivel közel 1,8 kg-ot adtak le úgy, hogy más változtatás nem történt sem az étrendjükben, sem az életvitelükben.

A tanulmányok szerint az almaborecettel növelhető a jóllakottság-érzés is, ezáltal csökken a táplálékbevitel és felgyorsul a fogyás. Valójában egy tanulmány mutatta ki, hogy az almaborecet fogyasztásával ténylegesen csökkent a teljes kalória-bevitel (akár 275 kalóriával) a nap során.

Azonban az, hogy az almaborecet pozitív hatással van a fogyásra, még nem azt jelenti, hogy magában fogyasztva csodákra képes. Sőt, ha csak ezt issza valaki, de további lépéseket nem tesz a vércukor stabilizálása érdekében, akkor az ecet által előidézett fogyás minimális lesz csak. Látható eredményeket akkor lehet csak elérni, ha az ecet fogyasztását kombinálják az egészséges étrenddel és az aktív életmóddal.

3. Csökkenti a koleszterinszintet

A koleszterin egy olyan zsírhoz hasonló anyag, ami, ha felgyűlik az artériákban, beszűkíti és megkeményíti az ereket. A magas koleszterinszint megterheli a szívet, mivel arra kényszeríti, hogy keményebben dolgozzon és préselje át a vért a szervezeten.

Az almaborecet azonban hozzájárul ahhoz, hogy a szív egészséges maradjon, mivel alacsonyan tartja a koleszterinszintet. Egy Iránban készült, állatokon végzett vizsgálat során kiderült, hogyha egereknek almaborecetet adtak, akkor azzal nem csak a rossz, LDL koleszterin szintjét csökkentették, de a jótékony hatású, HDL koleszterin szintjét is növelték.

Azon kívül, hogy naponta elfogyaszt 1-2 evőkanál almaborecetet, a koleszterinszintjét úgy is csökkentheti viszonylag gyorsan, ha minimalizálja a cukor- és finomított szénhidrát-bevitelt, valamint nagyobb mennyiségben fogyaszt egészséges zsírokat és hetente néhány alkalommal halat is.

4. Hozzájárul, hogy a bőr egészséges maradjon

Az almaborecet nem csak a belső egészségre van jó hatással: kutatások ugyanis bebizonyították, hogy kezelhetőek vele a pattanások és csökkenthető a hegesedés mértéke. Bizonyos baktériumtörzsek sajnos gyakran járulnak hozzá a pattanások kialakulásához. Az ecet jól ismert antibakteriális tulajdonságairól, amelyről kimutatták, hogy hatékonyan képes fellépni többféle káros baktériumtörzzsel szemben is.

Az almaborecet azonban olyan speciális összetevőket is tartalmaz, mint az ecetsav, a tejsav, a borostyánkősav és a citromsav, amelyek mindegyike bizonyítottan gátolja a Propionibacterium acnes nevű baktérium növekedését, azét a baktériumtörzsét, amely speciálisan a pattanások kialakulásáért felelős.

Az ecet jótékony összetevői azonban még a hegesedés mértékét is csökkentik. A Journal of Cosmetic Dermatology című folyóiratban megjelent tanulmány szerint, ha a pattanások után maradt hegeket három hónapon át tejsavval kezelték, a kezelt bőrfelület textúrája, pigmentációja és megjelenése is javult, illetve a hegek halványabbak lettek.

Fogyasszon több probiotikus élelmiszert, illetve használjon arcmaszkot és arctonikot, hogy a bőre hidratált maradjon, és ne alakuljanak ki újabb pattanások.

5. Csökkenti a vérnyomást

A szívbetegség kialakulásában a magas vérnyomás számít az egyik legfőbb kockázati tényezőnek. A magas vérnyomás arra kényszeríti a szívet, hogy az keményebben dolgozzon, ezáltal legyengíti a szívizomzatot, ami idővel elhasználódik.

Az almaborecet azonban jó hatással van a vérnyomásra, így a szív egészséges és erős marad. Egy Japánban készült, állatokon végzett tanulmány során az egereknek adott ecetsav (ami többek között az ecet fő összetevője is) csökkentette az egerek vérnyomását. Egy másik, állatokon végzett kutatás során hasonló eredményeket kaptak, mikor kimutatták, hogy az ecet hatékonyan gátolja egy olyan speciális enzim működését, ami a vérnyomás megemelkedéséért felelős.

Más természetes módokon is csökkentheti a vérnyomását, mégpedig magnézium és kálium szedésével, magasabb rostbevitellel, illetve ha a sós és feldolgozott élelmiszerek helyett teljes értékű táplálékot fogyaszt.

6. Enyhíti a reflux tüneteit

A gastroesophagealis refluxbetegség, vagyis röviden GERD vagy savas reflux egy olyan állapot, mely során a gyomorsav a gyomorból visszakerül a nyelőcsőbe, ezáltal gyomorégést, émelygést és rossz szájízt okoz.

Savas reflux gyakran annak a következménye, hogy a gyomorban kevés a gyomorsav. Ha Önnél is ez a helyzet áll fenn, akkor igyon almaborecetet, amely enyhíti a savas reflux tüneteit, mivel savat juttat az emésztőrendszerbe, ezáltal megakadályozza, hogy a sav visszajusson a nyelőcsőbe.

A legjobb eredmény elérése érdekében hígítson fel 1-2 evőkanál almaborecetet 2,5 dl vízben, majd közvetlenül evés előtt fogyassza el. Továbbá ne feledje, hogy a savas reflux kezeléséhez a legmegfelelőbb diéta zöldségekben, egészséges zsírokban és erjesztett élelmiszerekben gazdag, ami még tovább enyhíti a reflux tüneteit.

      Az almaborecet felhasználása

1. Egészséges bélrendszer

Ha biogazdálkodásból származó szűretlen almaborecet fogyaszt (pl. BRAGG BIO almaecet), akkor gondoskodik arról, hogy a szervezetébe nagy mennyiségben jótékony hatású baktériumok kerüljenek. Ez a baktérium egészségesebbé teszi az emésztőrendszert, valamint jótékony hatással van a bélbaktériumokra, mivel növelik azok immunitását, illetve fokozza az emésztő- és tápanyag-felszívó képességüket. A legjobb eredmény elérése érdekében fogyasszon napi 1-2 evőkanál almaborecetet az erjesztett élelmiszerek mellett (például kombucha vagy kefír).

2. Nyugtatja a napégette bőrt

Ha túl sok időt töltött a napon, akkor az almaborecet kiválóan nyugtatja a száraz, napégette bőrt. A napégés enyhítésére a langyon fürdővizébe keverjen egy csésze almaborecetet, 1/4 csésze kókuszolajat és egy kis levendula illóolajat.

3. Szabályozza a vércukorszintet

Az almaborecet a vércukorra is jótékony hatással van, sőt, még az inzulinérzékenységet is növelheti. Ha szeretné stabilizálni a vércukorszintjét, az étkezések előtt igyon meg 2,5 dl vízben felhígított 1-2 evőkanál almaborecetet.

4. Felveszi a harcot a gombás fertőzésekkel

Az almaborecettel könnyedén kezelhetőek az olyan gombás fertőzések, mint a láb-, a körömgombásodás, valamint a bőrfelszín gombás fertőzése. Az ilyen esetekben az almaborecet úgy használható fel a leghatékonyabban, ha gombásodás elleni spray készül belőle. Más gombaölő összetevőkkel kombinálva rendkívül gyorsan enyhíti a gombás fertőzések tüneteit.

5. Hozzájárul, hogy a bőr egészséges maradjon

Az almaborecet a bőrre is jó hatással van: többek között kezelhetőek vele a pattanások és csökkenthető a hegesedés mértéke. Mivel antibakteriális és gyógyító hatású, így elpusztítja a pattanások kialakulásáért felelős baktériumtörzseket. Próbálja ki az almaborecetből készült tonikot, ami hozzájárul ahhoz, hogy az arcbőr egészséges maradjon.

6. Javítja a vérkeringést

Egyes tanulmányok szerint, ha a visszereket almaborecettel kenik be, az jelentős mértékben csökkenti a tüneteket. Keverje össze aprított csodamogyoróval (Hamamelis virginiana) és körkörös mozdulatokkal dörzsölje át vele az érintett területet, így javíthatja a vérkeringést és enyhítheti a tüneteket.

7. Kezelhetőek vele a szemölcsök

Meg akar szabadulni a szemölcsöktől? Akkor áztasson almaborecetbe egy vattakorongot, majd tegye közvetlenül a szemölcsre, és hagyja a szemölcsön egy éjszakán át. Habár eltarthat egy ideig, ha néhány alkalommal megismétli a kezelést, a szemölcs végül le fog esni.

8. Gyógyíthatóak vele a mérges szömörce okozta kiütések

Az almaborecet olyan természetes gyógyhatású anyag, ami enyhíti a mérges szömörce okozta viszkető kiütéseket. Ezen kívül csökkenti a kiütéseket kísérő duzzanat mértékét is, mivel káliumot tartalmaz. Napi néhány alkalommal kenje át egy teáskanál almaborecettel az érintett bőrfelületet, amíg az meg nem gyógyul.

9. Kiváló rovarok és bolhák ellen

Ha kiderül, hogy a kutyája vagy macskája bolhás, dobja ki a vegyszeres bolhairtó szereket, és helyette próbálja ki az almaborecetet. Egyenlő arányban keverjen össze vizet és almaborecetet, majd töltse egy szórófejes flakonba. Napi egyszer fújja be az állatot vele, amíg a bolhák teljesen el nem tűnnek. Megpróbálhatja elkészíteni a saját, házi rovarölőszerét is, vagy felkenheti a bőrére, így távol tarthatja a bosszantó rovarokat.

10. Enyhíti a szezonális allergiát

Sok ember használja az almaborecetet a szezonális allergiára természetes orvosságként. Az almaborecetben található egészséges baktériumok erősítik az immunrendszert és támogatják a nyirokrendszer tisztulási folyamatait, ezáltal segítenek a nátha és az allergia megszüntetésében. A következő alkalommal, ha újra kezdenének felerősödni az allergiás tünetei, hígítson fel 2 evőkanál almaborecetet egy kis vízben, és igya meg a keveréket.

11. Természetes dezodorként is használható

A hónalj kiváló hely a baktériumok számára, amelyek kellemetlenebbé teszik a testszagot is. Az almaborecet azonban erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért kiváló természetes dezodor készíthető belőle. A legegyszerűbb azonban az, ha önt egy kis almaborecetet az ujjaira és bekeni vele a hónalját: ezzel semlegesítheti a szagokat és felfrissítheti magát.

12. Fényesebb haj

Ha fénytelen vagy száraz a haja, próbálja ki az almaborecetet. Az almaborecetes hajbalzsam megakadályozza a fejbőr kiszáradását, kiváló az illata, valamint a haj fényes és ragyogó lesz tőle.

13. Felgyorsítja a fogyást

Almaecet fokozza a jóllakottság-érzést, és megszünteti a falásrohamokat, ezáltal beindítja a fogyást. Készítsen almaborecetes fogyasztó italt: az egyik kedvenc zöld turmixjába keverjen egy kis almaborecetet.

14. Csökkenti a savas reflux tüneteit és a gyomorégést

Sokaknál a savas reflux a túl kevés gyomorsav eredményeként alakul ki. Az almaborecet növeli a gyomorsav mennyiségét, így megakadályozza, hogy a gyomorsav visszakerüljön a nyelőcsőbe, valamint csökkenti a gyomorégés tüneteit is. Az almaborecet akkor hat ilyen esetekben a legjobban, ha közvetlenül étkezések előtt iszik belőle egy kicsit. A savas reflux kezeléséhez 2,5 dl vízben hígítson fel 1-2 evőkanál almaborecetet, majd fogyassza el a keveréket.

15. Kiegyensúlyozza a pH szintet

Bár az ecetsav (az almaborecet egyik elsődleges összetevője) savas, mégis lúgosító hatással van a szervezetre. Napi pár evőkanál almaborecet kiegyensúlyozza a pH szintet és segít az egészség optimalizálásában.

16. Kiváló háztartási tisztítószer

Keverjen össze megegyező mennyiségű almaborecetet vízzel, hogy teljesen természetes háztartási tisztítószert készítsen. Az almaborecetnek ez az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb felhasználási módja. Mivel antibakteriális hatású, képes elpusztítani a kórokozókat és a baktériumokat, így segít a ház tisztán tartásában.

17. Kiváló fogfehérítő anyag

Az almaborecettől csillogó lesz a mosolya, mivel az ecet természetes fogfehérítő anyag. A legjobb eredmények elérése érdekében mosson fogot almaborecettel, majd öblítse ki a száját. Ne feledje, hogy az almaborecet túlzott használata károsítja a fogzománcot, ezért fogyasssza mérsékelten.

18. Enyhíti a megfázás tüneteit

Ha úgy érzi, hogy esetleg megfázott, akkor néhány evőkanál almaborecettel hatékonyan enyhítheti a megfázás tüneteit. Az almaborecet ugyanis olyan jótékony hatású baktériumokat tartalmaz, amelyek gyorsan fokozzák az immunrendszer működését, különösen, ha nem érzi jól magát.

19. Csökkenti a vérnyomást

Az almaborecet egyik fő összetevőjéről, az ecetsavról bebizonyították, hogy csökkenti a vérnyomást és hozzájárul ahhoz, hogy a szív egészséges maradjon. A legjobb eredmények elérése érdekében hígítson fel egy evőkanál almaborecetet 2,5 dl vízben, és fogyassza napi három alkalommal a vérnyomása csökkentése érdekében.

20. Segíti a méregtelenítést

Az almaborecet stabilizálja a pH szintet, fokozza a keringést és a nyirokkeringést, valamint kiváló méregtelenítőszer. Ha méregteleníteni szeretne, akkor 1-2 evőkanál almaborecetet hígítson fel vízben, majd fogyassza naponta néhány alkalommal.

Az almaborecet fajtái

Ha az almaborecet kerül szóba, gyakran hallani az "organikus" és "szűretlen" kifejezéseket, amelyek a hétköznapi emberek számára kész rejtvénynek hangozhatnak. Mit is takarnak tehát ezek a kifejezések?

Ha szeretné maximalizálni az almaborecet jótékony hatásait, akkor lehetőség szerint mindig organikus, szűretlen almaborecetet kéne vásárolnia. Ha az ecet zavaros, akkor biztos lehet benne, hogy a lehető legtöbb tápanyag található benne.

Az alábbiakban megtudhatja, mit jelentenek a különböző fogalmak, és hogy miért érdemes organikus, szűretlen, esetleg feldolgozatlan almaborecetet választania:

Organikus vagy bio almaborecet

Ha az almaborecet a címke szerint biztosan organikus, akkor ez azt jelenti, hogy nem tartalmaz genetikailag módosított organizmusokat és szintetikus adalékanyagokat, amelyek az egészség szempontjából többet ártanak, mint használnak.

Feldolgozatlan almaborecet

A feldolgozatlan almaborecetet nem melegítik fel és nem dolgozzák fel. Ez azt jelenti, hogy a benne található fontos proteineket, enzimeket és jótékony baktériumokat nem távolították el a feldolgozás folyamata során.

Szűretlen almaborecet

Akkor jár a legjobban, hogyha a választott almaborecet szűretlen is. Amikor leszűrik az almaborecetet, akkor lényegében eltávolítják belőle a leülepedett tápanyagokat, így az ecet tiszta, borostyánszínű lesz.

Almaborecet vs. alma cider

Szóval, mi különbözteti meg az alma cidert az almaborecettől? Vajon a két kifejezés egymás szinonímája?

Az alma cider frissen préselt almáből készül. Hasonló az almaléhez, de szűretlen és feldolgozatlan.

Az almaborecet viszont alma ciderből, erjesztéssel készül, melynek során a gombák és a baktériumok a cukrot alkohollá alakítják. Ez utána egy második erjesztési folyamaton megy keresztül, melynek során az alkoholból ecetsav lesz.

Ennek az erjesztési folyamatnak köszönhető, hogy az almaborecet jó hatással van az egészségre, és ez az oka annak, hogy csökkentheti a koleszterinszintet, stabilizálhatja a vércukrot, valamint enyhítheti a savas refluxot. Az alma cider, habár finom, nem rendelkezik ugyanazokkal a jótékony hatásokkal, mint az almaborecet.

Történelemmi tények

Az emberiség több ezer éve fogyaszt almaborecetet. Valójában, a feljegyzések szerint az emberiség már jóval Kr.e.5000 előtt készített almaléből ecetet.

Történelmileg, az almaborecetet többféle dologra használták, így például a máj méregtelenítésére, a vér- és a nyirokcsomók tisztítására és az immunrendszer erősítésére. Az ókori Görögországban még Hippokratész is ajánlotta a mézes-almaborecetes keveréket a köhögés és a megfázás kezelésére.

A 17. században az európaiak az ecetet gyógyszerként kezdték használni. Először szirupok és fertőtlenítőszerek hozzávalójaként használták, valamint öblögetéshez használták, hogy elpusztítsa a szájban és torokban lévő baktériumokat.

Manapság azonban az almaborecet kezd elterjedni a köztudatban is, és kezdik elismerni jótékony, az egészségre pozitívan ható tulajdonságai miatt. Nem csak számos egészségügyi probléma kezelhető ezzel a természetes anyaggal, de még háztartási tisztítószer és rovarirtószer is készíthető belőle.

Figyelmeztetés

Bár az almaborecet egészséges és a legtöbb ember számára biztonságosan fogyasztható, nagy mennyiségekben negatív hatással lehet az egészségre. Az almaborecet többek között károsíthatja a fogzománcot, égő érzést okozhat a torokban és a bőrön, valamint csökkentheti a szervezetben a kálium szintjét.

Mindig hígítsa fel az almaborecetet fogyasztás előtt, így megakadályozhatja a negatív mellékhatások kialakulását. Először csak egy kis adaggal kezdje, majd fokozatosan szoktassa hozzá a szervezetét.

Ha a vércukrára gyógyszert szed, akkor először beszéljen a kezelőorvosával az almaborecet fogyasztásáról. Mivel az almaborecet csökkentheti a vércukorszintet, előfordulhat, hogy módosítani kell a gyógyszer adagolását, így megelőzhető a hipoglikémiás tünetek kialakulása.

Végezetül, habár az almaborecetnek számtalan felhasználási módja van, még nem tekinthető mindenre alkalmas orvosságnak vagy csodaszernek. Ha viszont az almaborecet fogyasztása mellett figyel a megfelelő, tápanyagban gazdag étrendre és az egészséges életmódra, akkor az ecet igazán jó hatással van a szervezetre.

Összegzés

Az almaborecet erjesztéssel készül alma ciderből, melynek során egészséges probiotikumok és enzimek jönnek létre benne, miközben a cukor- és kalóriatartalma jelentősen csökken.

Az almaborecet többek között segíti a fogyást, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, stabilizálja a vércukrot, egészségesebbé teszi a bőrt és enyhíti a savas reflux tüneteit.

Mire jó az organikus ecet? Az almaborecet sokféleképpen felhasználható: készíthető belőle természetes háztartási tisztítószert, rovarölőszert, vagy használható fogfehérítéshez és méregtelenítéshez.

Ha lehetséges, mindig válassza az organikus, szűretlen ecetet, mivel ebben található a legtöbb tápanyag, és ez van a legjobb hatással az egészségre is.

Mindig hígítsa fel az almaborecetet vízzel, fogyassza mérsékelten, és a legjobb eredmények elérése érdekében éljen egészségesen és fogyasszon tápanyagban gazdag ételeket.